Cookies cococahuètes pour le goûter

Dans la Country Family, on essaie de ne pas céder aux tentations des produits industriels pour les goûters des enfants (qui sont « trop gras, trop sucrés » comme le répète Country Girl à l’envi depuis le visionnage du spot publicitaire à l’école).

Alors bien souvent, le dimanche, c’est atelier pâtisserie pour préparer des snacks sans trop de sucre et faits avec de bons ingrédients, la plupart du temps bio.

Cette semaine, place aux cookies aux pépites de chocolat et beurre de cacahuètes. Un petit arrière goût de MM’s, parfaits pour grignoter dans la cour de récréation. Même les grands sont satisfaits car c’est aussi délicieux à tremper dans le café ou le thé de l’après-midi. Place à la recette !

Ingrédients :

  • 125 g de beurre mou demi sel
  • 100 g de sucre roux bio
  • 125 g de beurre de cacahuètes (le vrai, le bon, celui sans ajout d’huile ni de sucre)
  • 1 oeuf légèrement battu
  • 150 g de farine bio
  • 1 cuillère à café de levure
  • 100 g de pépites de chocolat
  • en option : des cacahuètes non salées réduites en morceaux

Préparation :

Préchauffez le four à 190°.

Battez le beurre et le sucre dans un saladier ou dans le bol d’un robot pour obtenir un mélange crémeux. Ajouter le beurre de cacahuètes, l’oeuf, la farine et la levure. Mélanger intimement le tout. Ajouter enfin les pépites de chocolat.

Formez des boules de pâte avec une cuillère à café et les déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Les espacer de 5 cm pour les laisser s’étaler à la cuisson.

Astuce : si vous les préférez épais et moelleux, mettez les plaques au froid trente minutes puis aplatissez légèrement avec la paume de la main avant cuisson. Si vous les préférez plat et croquants, mettez au four immédiatement.

Enfournez pour 10 à 12 minutes jusqu’à obtenir des cookies dorés à votre goût. S’ils sont encore un peu mous à la sortie du four, c’est normal, ils durciront en refroidissant sur la plaque ou sur une grille (attendez 2 minutes pour les manipuler pour éviter de les casser).

Dégustez !

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